Натрий лимоннокислый 3-замещенный, ч

Фото Натрий лимоннокислый 3-замещенный, ч
Цена: 1 руб. , в наличии

ПромСнабКомплект, Екатеринбург, на сайте с 2 апр 2018

  • Фактический адрес: г. Екатеринбург

Безналичный расчет
Самовывоз, Доставка транспортной компанией, Доставка попутным транспортом
Степень чистоты :
ч;
Применение.

Цитрат натрия используется в пищевой промышленности (пищевая добавка Е331) в качестве синтетического антиоксиданта и регулятора кислотности, а так же как комплексообразователь, диспергирующий агент, буферное (pH) и вкусовое вещество, эмульгатор, соль-плавитель. Он широко применяется в кондитерской и молочной промышленности (при производстве мармелада, пастилы, суфле, джемах, вареньях, желе (рН 2,8-3,5) концентрированного и порошкообразного молока, пастеризованного и стерилизованного молока, кисломолочных продуктов, молочных консервов, плавленых сыров, йогуртов, взбивных кремов, безалкогольных напитков и детского питания, т.е. там, где требуется более или менее длительная операция нагревания молока).
В медицине и фармацевтике цитрат натрия добавляют в быстрорастворимые препараты. Он участвует в процессе лечения цистита и некоторых других инфекционных заболеваниях мочеполовой системы. Также подходит и в роли слабительного. Широко применяют в донорстве, благодаря чему длительное время кровь не сворачивается. С его помощью понижается кислотность, а соответственно, им убирают изжогу, похмельный синдром. Также применяется как антикоагулянтное средство (консервант крови и других белковых веществ).

Количество использования Е331 составляет:

В качестве соли-плавителя в количестве до 30 г/кг плавленого cыра. Цитраты придают плавленому сыру приятный, слегка кисловатый вкус и в меру плотную, достаточно эластичную консистенцию. Понижение значения рН создаёт неблагоприятные условия для жизнедеятельности газообразующих микроорганизмов, в результате чего плавленый сыр с применением цитратов более стоек при хранении.

В качестве стабилизатора: рубленых мясных продуктов до 3 г/кг мяса или жира; крови убойных животных до 16 г/л.

Для восстановления солевого (ионного) равновесия, необходимого для термоустойчивости молока, подвергаемого нагреванию, к нему добавляют соли-стабилизаторы, в качестве которых могут выступать все цитраты. Они связывают ионы кальция. Соли используются в виде 10-25%-х водных р-ров. Натрий лимоннокислый 3-замещённый наиболее эффективно восстанавливает солевое равновесие. Доза соли-стабилизатора зависит от термоустойчивости конкретной партии молока, поэтому колеблется в пределах 0,05-0,4% от массы нормализуемой смеси.
Просмотров: 131
фото Тринатрийфосфат
1 руб.

ОптНаличный расчет, Безналичный расчетСамовывоз, Доставка транспортной компаниейНаша компания осуществляет комплексные поставки продуктов основной химии, химического сырья, химических реактивов и лабораторного...

фото Бихромат натрия (натрий бихромат)  ГОСТ 2651-78
140 руб.

Безналичный расчетСамовывоз, Доставка транспортной компанией, Доставка попутным транспортомСтепень чистоты : технический;Настоящий стандарт распространяется на технический бихромат натрия, предназначаемый...

фото Натрий кремнекислый мета 5-вод.,ч
1 руб.

Безналичный расчетСамовывоз, Доставка транспортной компанией, Доставка попутным транспортомСтепень чистоты : ч;ПрименениеМетасиликат натрия пятиводный применяется• в производстве бытовых и технических...

фото Натрий серноватистокислый (тиосульфат ), ч /тех.
1 руб.

Безналичный расчетСамовывоз, Доставка транспортной компанией, Доставка попутным транспортомСтепень чистоты : ч;ПрименениеТиосульфат натрия (серноватистокислый) находит применение в различных отраслях народного...

фото Натрий фосфорноватистокислый "чда"
1 руб.

Безналичный расчетСамовывоз, Доставка транспортной компанией, Доставка попутным транспортомСтепень чистоты : чда;ПрименениеИз гипофосфитов наибольшее практическое значение имеет Натрий фосфорноватистокислый...

Предыдущая Следующая
фото Муравьиная кислота (чда, ч)
1 руб.

Безналичный расчетСамовывоз, Доставка транспортной компанией, Доставка попутным транспортомСтепень чистоты : ч;предназначена для использования в лабораторной практике.

фото Кислота азотная, тех.
1 руб.

Безналичный расчетСамовывоз, Доставка транспортной компанией, Доставка попутным транспортомАзотная кислота относится к с одноосновным кислотам и является сильным реактивом. Она представляет собой прозрачную...

фото Кислота серная, хч
1 руб.

Безналичный расчетСамовывоз, Доставка транспортной компанией, Доставка попутным транспортомСтепень чистоты : хч;Описание Серная кислота не имеет цвета и запаха и является одной из самых сильных кислот....

фото Кислота уксусная ледяная, хч
1 руб.

Безналичный расчетСамовывоз, Доставка транспортной компанией, Доставка попутным транспортомСтепень чистоты : хч;Применяется в органическом синтезе, лабораторной практике, как химический реагент.

Предыдущая Следующая
← Натрий гипофосфит (фосфорноватистокислый 1-вод.),чда
Тринатрийфосфат →

Другие объявления категории Натрий в Екатеринбурге

Другие объявления категории Натрий в России

Все объявления компании